Чатни - традиционная индийская приправа в виде соусов, куда входят своеобразные, но взаимодополняющие специи и овощи. Чатни обычно сладкие и приятные на вкус. В эту приправу входят финики и тамаринд и она одновременно сладкая, кислая и немного острая на вкус. Тамаринд - это экзотический фрукт семейства бобовых, его еще называют индийским фиником. Тамаринд очень питательный, в нем содержится в большом количестве углеводы, белок и диетическое волокно, витамин С, витамины группы В(тиамин, ниацин, рибофлавин) богат фосфором, железом и магнием. Приправа очень хорошо сочетается почти со всеми жаренными блюдами и закусками.
Состав: сахар - 48%, вода - 30%, тамаринд - 9%, финик - 2%, соль - 1%, кумин - 2%, перец чили - 1%.