Черный кардамон – пряность в виде плодов-коробочек дерева семейства имбирных с ярко выраженным ароматом и вкусом дымного ментола. Для полного раскрытия аромата его используют в блюдах с длительной тепловой обработкой. Пряность применяется для ароматизации мучных кондитерских изделий, при изготовлении маринадов и фруктовых сладких блюд, салатов, риса, в разнообразных напитках и десертах.