Шафран Бэбі (Baby Saffron, Індія), 1 грам

Опис Шафран Бэбі (Baby Saffron, Індія), 1 грам

Купити Шафран Індія в Інтернет-магазині Аюрведи Ведамаркет - одна з найдорожчих спецій Індії, яка є антиоксидантом, антисептиком і засобом омолоджує організм і шкіру. В Аюрведе дуже часто шафран є найкращим засобом у косметичних засобах для омолодження шкіри та підтримки водного балансу. Використання шафрану у вигляді спеції, буде найкращим рішенням, щоб надати страві тонкий незабутній смак і однозначно здивує ваших гостей, адже шафран використовували тільки королі і не дарма шафран називають царською спецією.

Шафран називають "царем прянощів". Це сушені рильця крокусу шафранового, Crocus sativus, вирощуваного в Кашмірі, на Кавказі, в Іспанії, Португалії та Китаї, Індії. У кожній квітці крокусу тільки три шафранові жилки, тому для отримання одного кілограма шафрану потрібно близько 300 000 квітів, причому жилки вибираються вручну. Шафран коштує дуже дорого, але навіть найменше його кількість в їжі досить відчутно.
Будьте обережні: не сплутайте його з дешевим замінником шафрану. Вони дуже схожі за своїм виглядом і мають однаковий колір, проте замінник шафрану повністю позбавлений характерного для справжнього шафрану аромату. Шафран кращої якості-темно-червоний або червоно-коричневий і м'який на дотик. При старінні шафран блідне, висихає, стає крихким і в значній мірі втрачає свій аромат.

Аромат шафрану тонкий і приємний. Він надає глибокий оранжево-жовтий колір страв. Його застосовують для фарбування і ароматизації солодощів, страв з рису і напоїв. Щоб отримати сильний аромат і яскраво-помаранчевий колір, трохи підсмажте жилки шафрану на сухій сковороді на повільному вогні, потім розітріть в порошок і розмішайте в столовій ложці теплого молока. Потім влийте молоко блюдо, яке треба ароматизувати. Іноді шафран продається вигляді порошку, запах якого в два рази сильніше, ніж у шафранових жилок. Згідно з "аюрведою", шафран має тонізуючі властивості і корисний всім без винятку. Він робить шкіру чистою, зміцнює серце і допомагає при мігрені і виразці шлунка. Доданий в гаряче молоко, шафран полегшує його засвоєння.