Асафетида (Дамодара) 100 грам

Опис Асафетида (Дамодара) 100 грам

Асафетіда (Хінг, hing, assafoetida) - одна з найбільш популярних і найбільш ароматної прянощів в Азії. Наприклад, в індійській кухні, здається, жодне блюдо не обходиться без цієї спеції.

Асафетида являє собою подрібнений висушений сік (смолу) коренів ферули Ассафетіди. Ця пряність настільки насичена, що її для зручності використання змішують з рисовим борошном. Навіть невеликої порції асафетиди вистачить Вам надовго.

Має сильний аромат, одночасно схожий на цибулю і часник, тому може служити заміною цим овочам в стравах європейської кухні. 

Перевага асафетіди в тому, що після вживання цієї спеції з їжею не залишається аромату, як від свіжої цибулі-часнику, тому її можна використовувати і в стравах для робочих обідів і для романтичних вечерь.

Ще одна цікава особливість цієї прянощі в тому, що на відміну від часнику і цибулі, асафетіда не підвищує лібідо і статевий потяг. Саме тому в деяких східних релігіях, ці овочі вважаються забороненими, а асафетіда звеличується.

При використанні в салатах - просто додайте щіпку асафетіди разом з сіллю та іншими прянощами. При використанні в гарячих стравах рекомендується обсмажити асафетиду в маслі. Також обов'язкове правило використання цієї прянощі в кулінарії-це поєднання її з іншими прянощами. Окремо асафетида використовується тільки в якості лікувального зілля.

У народній медицині використовується для поліпшення травлення, позбавлення від газів (метеоризму), при сухому кашлі.