Clove Гвоздика, Лаванга 100грамм.

Опис Clove Гвоздика, Лаванга 100грамм.

 Clove Гвоздика, Лаванга виробництво Індія 100грамм.

Велике вічнозелене дерево (Syzygium aromaticum), що досягає у висоту 20 метрів, родом з Індонезії. Сьогодні гвоздику вирощують в Індії, Бразилії, на Суматрі... Гвоздика, яку ми добре знаємо, це нераспустившийся бутончик. Перед тим, як розпуститися, бутончик набуває ніжно рожевий колір. Це сигнал до збору врожаю. Урожай з одного дерева досягає 3,5 кг. 

Пряність відмінно поєднується як з м'ясними, так і з овочевими стравами. Дуже смачними виходять гарячі грибні страви. Багато алкогольних напоїв ароматизовані гвоздикою. Випічка та солодощі набувають гострувато-пряний смак і аромат. Гвоздику часто додають в соління і маринади. Тонкий, приємний аромат сконцентрований в капелюшку бутончика, а пекучість в ніжці. При тривалій тепловій обробці гвоздика може надавати страві нотки гіркоти, тому кладіть пряність ближче до закінчення готування. 

Користь для тіла і духу. Покращує травлення, стимулює секрецію. Глистогінний засіб. Перемагає вірус грипу і надає яскраве протигрибковий вплив. Імуностимулятор. Допомагає при лікуванні пародонтозу і запобігає карієсу. Якщо смоктати бутончик гвоздики протягом дня, можна швидко позбутися від болю в горлі. Впливає на статевий потяг, підвищує настрій. У спектр показань до застосування бутонів гвоздичного дерева входять передінсультні і постінсультний стану, вікове зниження пам'яті, розумової працездатності, фізичної витривалості, схильність до поганого, зниженого настрою. Певною мірою гвоздику можна вважати ліками літніх і старих людей. 

Знижує Капху і Вату, підвищує Пітту. 

Протипоказання: діти до 2-х років, дорослі після 70 років, гіпертонія, обмежене вживання під час вагітності.

Цікаво.  Гвоздика прекрасно освіжає подих. Недарма за часів правління династії Хан при дворі китайського імператора був встановлений звичай, згідно з яким, всякий, хто бажає звернутися до імператора з промовою, зобов'язаний тримати в зубах бутончик гвоздики, щоб своїм диханням не оскверняти Сина Неба.

Дуже смачно. Гарячий ром з гвоздичним оліям. (10 порцій).  У ступку покладіть 3 бутони гвоздики і трохи темного коричневого цукру. Розітріть якомога дрібніше. Розм'якшіть 200 г вершкового масла при кімнатній температурі в глибокій мисці. Збийте міксером до пишності і, не вимикаючи міксер, всипте цукор з гвоздикою і 2/3 склянки коричневого цукру. Потім влийте тонкою цівкою ? склянки квіткового меду. У жароміцні прозорі чашки влийте по 40 мл рому, долийте окропом так, щоб до краю залишалося 3 см. покладіть в кожну чашку велику столову ложку гвоздичного масла і подавайте негайно!  Істинно зимовий рецепт для відпочиваючих в засніжених горах!

Матеріали з книги " спеції. Подорож до Королівства смаку " Навроцька Т. В. Одеса 2011 80 сторінок