Его часто называют самой универсальной пряностью, а точнее - это самая известная пряность, более универсальная, чем многие другие классические пряности. Черный перец применяют в овощных блюдах, а также блюдах из сои и бобовых, как холодных, так
и горячих. Он входит в состав маринадов и сухих смесей пряностей. Изредка, в небольших количествах, наряду с другими пряностями черный перец можно употреблять и в сладких блюдах - в некоторых видах печений. Нормы закладки черного перца весьма различны и зависят исключительно от вкуса.