Кумін насіння, Зіра (Jeera Whole) 100 грам

Опис Кумін насіння, Зіра (Jeera Whole) 100 грам

 Jeera Whole кумін насіння, Зіра виробництво Індія 100грамм.

Jeera Whole кумін (Зіра, кмин індійський)

 Мелена зіра Розфасовка 1000грамм

Кумін (зіра) - це насіння рослини сімейства зонтичних Cuminum cyminum родом з Середнього Сходу і Північної Африки. Сьогодні це невибаглива рослина культивується по всій Азії, Середземномор'ю і закавказзю. Існує кілька видів зіри, але істотно вони не відрізняються ні смаком, ні зовнішнім виглядом. За винятком зростаючої в Індії та Афганістані чорної гірської зіри з більш ніжним «підкопченим» ароматом. В Азії зіра дуже популярна і жоден рецепт плову не обходиться без цього насіння. Аромат прянощі розкривається, якщо просушити її на сухій сковорідці або підсмажити на олії. У Мексиканській, Східній і північно-американській кухні кумін використовують так само часто, як в європейській чорний перець. Зіра здатна поліпшити смак будь-якого простого блюда, особливо добре поєднується з м'ясним фаршем, птахом, яєчними стравами. В Європі цю пряність додають в маринади, ковбаси, сири.... Додавайте кумін в страви з бобових, картоплі і капусти. Пряність заспокоює процес бродіння в шлунково-кишковому тракті, знімає відчуття тяжкості при переїданні. В Індії зіра входить в усі пряні суміші. 

Користь для тіла і духу. Прекрасно стимулює апетит, регулює травлення і добре справляється з тими мігренями, які викликані шлунковими проблемами. Авіценна стверджував, що кумін ефективний при сечокам'яній хворобі, «при закінченні сечі по краплях» (аденома передміхурової залози), при наявності крові в сечі (нефрит). З давніх-давен враховувалися антисептичні властивості кумина при лікуванні фурункулів, гнійних ран і виразок, в середину яких рекомендували насипати його насіння. Для поліпшення пам'яті приймайте 1ч. л.кумина, змішаного з 1 ст. л. меду. При помірному вживанні кумина (до 1 ст.л. насіння в день) спостерігається підвищення опірності тканин шлунка ушкоджувальним впливам.  Однак чоловікам не рекомендується вживати Кумін у великій кількості, щоб не охолодити бажання. Врівноважує всі доші, особливо корисно приймати зіру при підвищенні Пітти. 

Цікаво. У давнину в Європі зіру не дуже-то поважали: вона вважалася символом жадібності і підлості. Але, часи змінюються, ми змінюємося разом з ними і сьогодні зіра символ подружньої вірності.

Дуже смачно. Огіркова райтха. Підсмажте ? ч. л. насіння кумина поки вони не потемніють, і подрібніть в порошок. Змішайте 1 склянку несолодкого йогурту або кефіру, 0,5 склянки води, 1ч.л. солі. Якщо любите гостреньке, додайте меленого чилі на кінчику ножа. Поріжте 1 великий огірок скибочками або натріть на крупній тертці, додайте його в суміш, посипте порошком кумина і прикрасьте зеленими листочками кінзи. Така райтха може бути відмінним доповненням до рису, пиріжків і квасолі.  

Матеріали з книги " спеції. Подорож до Королівства смаку " Навроцька Т. В. Одеса 2011 80 сторінок