Паприка мелена - це подрібнені в порошок плоди стручкового солодкого перцю.
Солодка паприка-одна з найбільш вживаних спецій. Це порошок дрібного помелу, соковитого червоного кольору і з легким ароматом.
Мелена сушена паприка використовується в кулінарії, не тільки додаючи їжі пікантний смак і запах, але і фарбуючи її в червоний колір.
У харчовій промисловості використовується в якості натурального барвника. Паприка добре поєднується з часником, коріандром, базиліком і лавровим листом.
Паприка є відмінним джерелом вітаміну А, а за вмістом вітаміну С перевершує лимон і навіть чорну смородину.

